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Choux de queso de Grana Padano DOP y nuez moscada

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Choux de queso de Grana Padano DOP y nuez moscada

Ingredientes

  • 400g de leche
  • 200g de mantequilla sin sal
  • 9g de sal
  • 200g de harina
  • 120g de Grana Padano DOP rallado y madurado por 20 meses
  • 350g huevos (alrededor de 6 de tamaño mediano)
  • Pimienta negra
  • 2g de nuez moscada
  • Aceite de girasol (Consulte el manual de su freidora para determinar la cantidad que requiere)
Heart and cheese

Preparación

Agregue la leche, mantequilla y sal a una olla. Hierva hasta que se haya disuelto la mantequilla. Agregue la harina y agite utilizando una cuchara de madera a fuego lento hasta que la mezcla no se pegue al fondo de la olla. Agregue el Grana Padano DOP y agite por un minuto más. Retire del fuego. Ponga la mezcla en un tazón para mezclar y agregue los huevos (uno por uno) hasta que la mezcla quede suave. Agregue pimienta negra y nuez moscada al gusto. Deje que la mezcla se enfríe y forme bolitas pequeñas. Fría las bolitas en aceite de girasol caliente (160/165° C) hasta que adquieran un color dorado. Espolvoree con queso Grana Padano y sirva.

Fuente: granapadano.it