Recetas

Shortbread de Parmigiano Reggiano DOP y Romero

Shortbread de Parmigiano Reggiano DOP y Romero

Ingredientes

Hace 15-20

Masa de shortbread

  • 160g de harina
  • 90g de Parmigiano Reggiano DOP rallado
  • 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo
  • Pimienta negra

Para servir

  • 1 cucharada de romero fresco
  • 30g de Parmigiano Reggiano DOP rallado
Heart and cheese

Preparación

Mezcle todos los ingredientes del shortbread para formar una masa. Amase con cuidado hasta que quede suave. Extienda la masa para formar un cilindro, asegurándose que cada extremo este plano y envolver en plástico, torcer los extremos para formar un sello. Refrigere por lo menos por 45 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C. Retirar la masa del refrigerador y cortar en ruedas de 0.75 cm. Retirar el plástico de las orillas del shortbread y colóquelos sobre una bandeja para hornear engrasada.
Hornee de 10-13 minutos. Retire del horno cuando los shortbreads se doren de las orillas. De inmediato espolvoree el Parmigiano Reggiano rallado y el romero. Enfríe antes de servir.

Fuente