Recettes
Gougères au fromage Grana Padano et à la muscade
Ingrédients
- 400 g de lait
- 200 g de beurre non salé
- 9 g de sel
- 200 g de farine
- 120 g de fromage Grado Padano vieilli 20 mois, râpé
- 350 g d’œufs (environ 6 œufs de taille moyenne)
- Poivre noir
- 2 g de muscade
- Huile de tournesol (consultez le manuel d’instructions de votre friteuse pour déterminer la quantité nécessaire)
Préparation
Dans une casserole, mélanger le lait, le beurre et le sel. Chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farine et remuer à l’aide d’une cuillère de bois, à feu doux pour éviter que le mélange colle au fond de la casserole. Ajouter le fromage Grana Padano et remuer encore une minute. Retirer du feu. Verser dans un bol à mélanger et ajouter les œufs (un par un) jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le poivre noir et la muscade, au goût. Laisser le mélange refroidir et former la pâte en petites boules. Faire frire dans l’huile de tournesol chaude (160/165 °C) jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Saupoudrer de fromage Grana Padano et servir.
Source : granapadano.it