Recettes
Sablés au Parmigiano Reggiano et au romarin
Ingrédients
Donne entre 15 et 20 portions
Pâte sablée :
- 160 g de farine ordinaire
- 90 g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
- 100 g de beurre non salé, mou
- 2 jaunes d’œufs
- Poivre noir
Pour le service :
- 1 c. à soupe de romarin frais haché
- 90 g de fromage Parmigiano
- Reggiano râpé
Préparation
Mélanger tous les ingrédients pour les sablés afin de former une pâte. Pétrir doucement jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Rouler la pâte en forme de cylindre, en vous assurant que chaque extrémité est plate, et l’envelopper dans un morceau de pellicule plastique en tordant les extrémités pour bien la sceller. Réfrigérer pendant au moins 45 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C. Retirer la pâte du réfrigérateur et la couper en rondelles de 0,75 cm. Retirer la pellicule plastique autour des rondelles, puis les disposer sur une plaque à cuisson graissée.
Cuire au four de 10 à 13 minutes. Retirer du four lorsque les sablés sont légèrement dorés sur les bords. Saupoudrer immédiatement de Parmigiano Reggiano râpé et de romarin.
Refroidir avant de servir.