Recetas

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 6 min

Bata el huevo con dos cucharadas de agua, sal y pimienta. Agregue la harina tamizada y mezcle hasta tener una masa suave. Ralle las calabacitas y colóquelas en una bandeja, para eliminar toda el agua que contengan. Añada dos cucharadas de aceite hasta que queden crujientes y doradas.
Cuando se hayan enfriado, agregue la masa y forme bolitas aplanadas con una cuchara, y fríalos en aceite de oliva muy caliente. Mantenga los discos separados y cocínelos de ambos lados por 3 minutos.

Prepare el platillo al colocar hojuelas de Grana Padano DOP arriba de cada tortita, moje con un toque de vinagre balsámico y decore como desee.