Sistema Europeo de Certificación
El sistema europeo de certificación de calidad
Los productos DOP e IGP representan excelencia en la producción alimenticia europea y ambos son el resultado de una combinación única de factores humanos y ambientales característicos de una cierta área geográfica.
Por esta razón la Unión Europea dicta reglamentos precisos para salvaguardarlos, permitiendo la institución de normas de calidad específicas para proteger a los consumidores y proveer a los productores con instrumentos concretos para identificar y promover mejores productos con características específicas y así protegerlo contra prácticas ilegales.
El Reglamento (UE) No. 1151/2012 (artículo 5) describe el significado de los acrónimos DOP e IGP:
Denominación de Origen Protegida
La marca DOP (Denominación de Origen Protegida) identifica un producto originario de un lugar, región o país específico, cuya calidad o características son esenciales o exclusivamente debidas al ambiente geográfico particular con sus factores naturales (materia prima, características ambientales, ubicación) y humanos (producción tradicional y artesanal) cuyas etapas de producción, procesamiento y preparación ocurren todas en un área geográfica definida y de acuerdo con los reglamentos de producción estrictamente establecidos.
Indicación Geográfica Protegida
La marca IGP (Indicación Geográfica Protegida) designa un producto originario de un lugar, región o país específico, cuya calidad, reputación o demás características puedan esencialmente atribuirse a su origen geográfico y que tenga por lo menos una etapa en su producción que ocurra en el área geográfica definida.
Sólo esos productos que demuestren una tradición de producción consolidada y codificada, un lazo inseparable con su área de origen, una estructura socioempresarial apropiada y que tengan éxito al lograr altos niveles de calidad, certificados por organismos de control externos, pueden aspirar a obtener y conservar las deseadas denominaciones de la comunidad europea y la inscripción al registro europeo de productos IGP y DOP.
Especialidad Tradicional Garantizada
La ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) es el tercer certificado de origen establecido por la Unión Europea, diseñado para proteger productos caracterizados por sus ingredientes tradicionales o métodos de producción. Esta certificación, controlada por el reglamento CE No. 509/2006, a diferencia de las otras marcas como la Denominación de Origen Protegida (DOP) y la Indicación Geográfica Protegida (IGP), abarca aquellos productos agrícolas y alimenticios que tienen una cualidad específica asociada con métodos de producción o ingredientes de un área, pero que no necesariamente se produce en esa área. Una ETG también debe ajustarse a reglamentos de producción precisos.