Recettes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 6 min

Battre l’œuf avec deux cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre. Ajouter la farine tamisée et mélanger pour obtenir une pâte lisse. Râper les courgettes et les placer sur une plaque de cuisson, afin d’éliminer toute l’humidité qu’elles contiennent. Badigeonner ensuite les courgettes avec deux cuillères à soupe d’huile et les frire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Une fois qu’elles ont refroidi, les ajouter à la pâte et former des disques avec une cuillère pour ensuite les faire frire dans de l’huile d’olive très chaude. Garder les disques bien séparés et les aplatir avec une cuillère. Cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Préparer le plat en plaçant les flocons de Grana Padano AOP sur chaque crêpe, humidifier avec un soupçon de vinaigre balsamique et garnir comme vous le souhaitez.